周日下午不到五点，间隔台北艋舺龙山寺仅一百余米的柳州螺蛳粉店内已坐满门客，门口候位民众排起队，不时还有外卖员取餐。

  “现在均匀一天可卖一千多碗，十多年前刚开店时每天只卖出三四碗，最初街坊看店名还以为是五金店。”柳州螺蛳粉店老板韦晴雯近来在台北承受中新社记者正常采访时说。

  韦晴雯1999年从广西柳州嫁到台湾，因思念家园菜滋味，于2010年开店运营螺蛳粉。“其时台湾还没有螺蛳粉店，我想把家园甘旨带过来，应该会有人喜爱。”她说。

  螺蛳粉食材包含花生、酸笋、豆角、木耳等，需用螺蛳、猪骨头号熬制汤底。“真材实料最重要。”创业初期，韦晴雯遇到的最大难题是寻觅劲道的米粉，以及螺等质料。为烹制出地道家园味，起先她从大陆购买部分食材，并到台东、花莲等地收购野生螺。

  为习惯台湾民众口味，韦晴雯不断改进，削减汤锅辣味，少油少盐，并连续推出加牛肉、猪肉、鸭掌等不同食材的螺蛳粉。

  在顾客口口相传及新闻媒体报道下，开店半年后，螺蛳粉店有了起色。夫妻俩在万华区运营的店，现在雇了十位职工，并在大安区开了分店。

  有云林、彰化等地民众特地开车来品味，大陆游客来台时也会光临，还有海外游客慕名而来。

  生意兴旺起来，店里也供给了外卖服务。因而近年新冠疫情对餐饮业形成冲击时，韦晴雯的店仍平稳运营。

  不过，本年1月，台当局忽然声称，大陆制造的米粉等粉条类产品禁绝进口。这一条音讯让对米粉质量有要求的韦晴雯好几天睡不好觉。

  为做出家园那样劲道的米粉，5月，韦晴雯花了约15万元人民币从大陆引入米粉制造设备，并屡次前往柳州学习技能。

  近来，她每天早上八点到米粉店研讨制造工艺，晚上六点到螺蛳粉店。“估量下个月就能完成米粉自给自足。”

  万华店内墙上，除螺蛳粉的简介，还贴着广西地图。韦晴雯说，常有顾客问询她家园状况，地图能够辅佐了解。

  来台20多年，韦晴雯常常返乡省亲，“每次都感觉一日千里”。近两三年，不少柳州嫁来台湾的姐妹也开起螺蛳粉店。她认为这是功德，“能够让更多人了解家园美食”。

  有朋友及网友主张她使用互联网直播推介家园美食。她近期学习了相关课程，“今后有机会会测验”。

  作业之余，韦晴雯喜好游水，近年屡次参与泳渡日月潭活动，还考取救生员执照，热心公益。神往天然的她，现在在台北具有一块菜地。忙里偷闲时，会去种菜和喂食鸡鸭。

  上一年以来，韦晴雯开端考虑研制袋装螺蛳粉。“期望制造更多口味，让各地朋友能够将甘旨带回家。”她说，“届时必定会有地道的柳州口味。”

  韦晴雯见证了两岸沟通络绎于途的时期，也为近年大陆民众赴台旅行受阻而伤心。“期望两岸关系好转，那样对两岸民众都好。”她说。(完)